El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro Joan Miró

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“Odio la realidad, pero es en el único sitio donde se puede comer un buen filete.”

Woody Allen

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